からし菜、水前寺菜(各200g)
からし菜、水前寺菜(各200g)
■ 青菜2種 （カラシナ、ハンダマ） ◆ 辛菜は、チキナーとも言い、ピリッとした辛さがあります。塩漬けにしてから、料理することが多いです。 カルシウム・鉄分・カリウム・ビタミンA・B2・Cが含まれています。 ◆ はんだま（水前寺菜）は、東亜熱帯原産のキク科の多年草で、野菜として栽培されています。 葉の表面は濃い緑色ですが 裏側は鮮やかな紫色です。また、ビタミンA、B2、鉄分を含みます。 沖縄の「御膳本草」には、「観音菜」という名称で記載されています。 茹でて主に炒めチャンプルー）やサラダにしますが、その時にヌメリが出てきます。 ハンダマ（水前寺菜）のチーズのサラダ 材料 （4人前） ・ハンダマ30枚 ・レタス中1玉 ・水菜 100g ・プチトマト 10個 ・はんだあられ 大さじ2 ・細切りチーズ 80g ・シークヮーサードレッシング 【シークヮーサー100%果汁 250cc、酢 100cc、薄口醤油 100cc、 濃口醤油 100g,サラダ油 50cc、みりん 100cc、砂糖 50g】 作り方 ハンダマ（水前寺菜）、水菜、レタスは、水洗にして、一口大にちぎり、あわせておく。 皿に、あわせた、野菜と半分に切ったプチトマトを色どり良く盛り付ける。 盛り合わせた、野菜の上に。チーズとあられをのせて出来上がり。 食べる直前に、シークヮーサードレッシングをかけてください。 ※協力 泡盛と沖縄料理 ナビィとかまど沖縄本店
価格1,260円
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